এই বর্ষায় বানিয়ে নিন সুস্বাদু টক-মিঠে বেগুনবাহারি

উপকরণ

বড় ১টি বেগুন 

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ 

পাঁচ ফোড়ন ১ চা চামচ 

পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ 

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ 

মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ 

চিনি ১ টেবিল চামচ 

তেঁতুল গোলা ৪ টেবিল চামচ (টমেটো পিউরিও দিতে পারেন)

তেল আধ কাপ 

লবণ পরিমাণমতো

প্রণালী

বেগুনটি লম্বালম্বি করে কেটে দুভাগ করতে হবে। মশলা ভেতরে ভালভাবে ঢোকানোর জন্য বেগুনের ভেতর ছুরি দিয়ে খানিকটা চিরে দিন। এবার বেগুনে সামান্য হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। প্যানে পাঁচ ফোড়ন, পেঁয়াজ-মরিচ বাটা, হলুদ ও লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। কষানো শেষে চিনি, তেতুল গোলা(বা টমেটো পিউরি) দিয়ে ভুনা করতে থাকুন। মশলা একটু ভুনা হয়ে আসলে বেগুন দিয়ে প্যান ঢেকে মিনিট পাঁচেক রান্না করতে হবে। ব্যস হয়ে গেল টক-মিঠে বেগুনবাহারি।